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冰皮月餅
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我想瘦可以嗎啊

時間過得真快，一眨眼的功夫馬上就要到中秋了，中秋就意味著要吃月餅。今天去超市，看到超市裡已擺滿了各種各樣的月餅。說到月餅，各地有各地的做法，種類之多不勝列舉。冰皮月餅是近幾年從南方開始興起，並逐漸流行開來的。它的口感的確比傳統的月餅要清淡很多，健康很多。製作起來也更加的方便，所以深受歡迎。尤其是女同胞和小孩子，似乎更加偏愛於冰皮月餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 90g
粘米粉 68g
油 30g
澄粉 55g
牛奶 300g
白糖 30g
豆沙餡 適量
紫薯餡 適量
黑芝麻餡 適量
鴨蛋黃 適量
薑黃粉 適量
紅曲粉 適量
抹茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉加入粘米粉、澄粉、牛奶、白糖、食用油攪勻，入蒸鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 2/11
    取出後順著一個方向攪拌，使之上勁。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 3/11
    準備好各種餡料。
  • 步驟 4/11
    把糯米麵團分成幾份。留一份外，其餘的分別撒人紅曲粉、薑黃粉、抹茶粉揉勻。
  • 步驟 5/11
    取一個白色麵糰，放入紫薯餡包住。
  • 步驟 6/11
    然後放進模具壓實後扣出。
  • 步驟 7/11
    紅色包黑芝麻餡的。
  • 步驟 8/11
    黃色包紫薯餡的。
  • 步驟 9/11
    綠色包豆沙蛋黃餡的。
  • 步驟 10/11
    最後，在來一個雙色的。
  • 步驟 11/11
    表面刷一層食用油，放冰箱冷藏一夜再吃，口感更好。
小貼士

無

釋出於 2019-08-08
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