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奶油乳酪司康
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司康餅(scone)，是英式快速麵包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
奶油乳酪 120g
白糖 60g
牛奶 60g
黃油 60g
泡打粉 7g
全蛋液 適量
黃金烤盤 一個（35×25）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/14
    低筋麵粉、泡打粉和白糖混合均勻過篩。
  • 步驟 3/14
    奶油乳酪軟化放入麵粉裡面。
  • 步驟 4/14
    搓成玉米粉狀。
  • 步驟 5/14
    黃油切成小丁放入麵粉中。
  • 步驟 6/14
    用手搓成顆粒狀態。
  • 步驟 7/14
    牛奶一點點的加入到麵粉裡面，輕輕拌至無干粉狀，捏成團即可。
  • 步驟 8/14
    和出面團。
  • 步驟 9/14
    將麵糰用刮板上下摺疊按壓，壓成2釐米厚的面片。
  • 步驟 10/14
    用刮板切成4刀，成8塊。
  • 步驟 11/14
    放入烤盤，塗上全蛋液。
  • 步驟 12/14
    放入提前預熱好的烤箱180度，中層，上下火烤15－20分鐘。
  • 步驟 13/14
    出爐晾涼裝袋儲存。
  • 步驟 14/14
    完美的司康哦。
小貼士

1、麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可，避免出筋。

2、牛奶要一點點的加，這樣才好被面團吸收利於成團。

3、司康不可太薄了，厚點口感更好。

釋出於 2020-04-16
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