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鴨腿燉豆腐
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舊情衰紀

上週末在孃家吃烤鴨，剩了半隻鴨子，媽媽非讓我打包帶回家，回家後被我請進了冷櫃。這幾天，天氣變冷了，想吃點麻辣熱乎的，於是翻出來，切了條鴨腿，與豆腐一起燉了，加了麻辣花生，吃起來相當過癮。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 100g
烤鴨腿 1只
油 適量
高湯精 適量
水澱粉 適量
香菜 適量
黃飛鴻花生 適量
郫縣豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切約2釐米的方丁，烤鴨腿切大塊。
  • 步驟 2/8
    鍋中放少許油，入郫縣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 3/8
    加入適量水、高湯精。
  • 步驟 4/8
    加入豆腐。
  • 步驟 5/8
    加入鴨腿同燉。
  • 步驟 6/8
    大火燉開後，轉中火，當豆腐起蜂窩時，勾入水澱粉、放香菜關火。
  • 步驟 7/8
    撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
  • 步驟 8/8
    裝盤食用。
小貼士

1、如有高湯更佳，沒有高湯可放水、高湯精或雞精。

2、郫縣豆瓣醬和鴨腿都有鹹味，所以我沒再放鹽。

釋出於 2020-01-06
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