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土豆燉“雞塊”
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太上老君interior

為什麼要在“雞塊”上邊加上引號呢？因為，它已經不是嚴格意義上的雞塊了，雞胸肉、雞腿、雞骨架、雞翅根、翅中、翅尖、雞油，呵呵都被我分別用來做其他的菜了。剩下這所謂的雞塊，無非是雞脖子、雞頭、雞爪子、雞皮、雞肝之類，不過，做上一頓，我們一家三口剛剛好夠吃了！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞塊 250g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備雞塊備用。
  • 步驟 2/8
    雞塊放開水中焯燙，去除血水。
  • 步驟 3/8
    焯燙好的雞塊用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    雞塊入油鍋中翻炒。
  • 步驟 5/8
    放入蔥、姜、炒香。
  • 步驟 6/8
    淋入半勺老抽及適量精鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    新增適量清水並放入1個切成塊的土豆。
  • 步驟 8/8
    大火燒開小火燉至湯汁減少雞塊軟爛即可。
小貼士

鹽可以分2次新增，先新增一部分，讓雞塊更入味兒，出鍋前再新增一部分這樣有利於碘的更好吸收。

釋出於 2020-04-21
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