咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩起源與印度，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、**等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。咖哩飯，第一次做給小朋友吃的時候就留下了很深的印象，選用了日式的塊狀咖哩，日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。因了奇特的香味，特別的開胃，下飯。小朋友總是會時不常的想起來，“媽媽，想吃你做的咖哩飯，咖哩面。”那麼趁著週末，咱們就行動起來，今天試著用電飯鍋來做。