這是一碗真正的原汁原味的清湯，材料簡簡單單隻有四樣：母雞、冬菇、枸杞和老薑，甚至不要加鹽調味，鮮美的滋味完完全全由材料本身慢慢地熬出來。冬菇據說除了廣東以外都叫香菇，冬菇嫩滑香甜，香氣橫溢。上網查了一下：冬菇還可防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化並具有抗癌的作用。母雞具有祛風補氣補血的功效，而且是愈老越好。對畏寒怕冷有很好的食療作用。冬天裡喝上一碗熱騰騰的雞湯，整個人都暖和起來了。