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凍豆腐燉乳鴿
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所言皆塵土

一如既往的找尋還沒釋出的菜譜，這道湯水便是其中之一。花生是我所喜歡的食材，用來燉湯口感粉粉的。冷凍過的豆腐吸足湯汁口感軟中有韌，很有嚼頭呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘乳鴿 940g
凍豆腐 350g
花生 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豆腐瀝乾水分送入冰箱，冷藏24小時。
  • 步驟 2/9
    凍好的豆腐切成小塊備用。
  • 步驟 3/9
    準備好臘乳鴿和花生，花生提前浸泡一下。
  • 步驟 4/9
    臘乳鴿洗淨倒入壓力鍋內膽中，倒入適量冷水。
  • 步驟 5/9
    加入花生。
  • 步驟 6/9
    倒入凍豆腐。
  • 步驟 7/9
    水沒過食材即可。
  • 步驟 8/9
    內膽放入壓力鍋中。
  • 步驟 9/9
    調好時間，保壓25分鐘。
小貼士

1、臘乳鴿很鹹，無需另加鹽調味。

2、花生浸泡後煮出來粉爛好吃。

3、凍好的豆腐很容易吸足湯汁，味道很棒的。

釋出於 2019-07-02
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