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凍豆腐燉白菜
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醉人

其實這是我小時候經常吃的菜，小時候家裡人口多就我父親一個人在上班就三十多元錢養活一大家子的人基本上這是我們經常吃的菜，特別是凍豆腐特好吃他吸收了湯汁的味道，還有粉條…

時間:10-30分鐘
食材
豆腐腐 1塊
粉條 100g
大白菜 200g
豬五花肉 100g
花椒 10粒
大料 2瓣
料酒 2匙
醬油 2匙
蔥白 1段
鮮姜 4片
精鹽 2匙
雞精 1匙
植物油 3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先把食材準備好，白菜，粉條，凍豆腐，五花肉。
  • 步驟 2/10
    首先把蔥白切成蔥花，在把紅蔥切碎，姜切米。
  • 步驟 3/10
    白菜用刀片一下這樣切的時候不會太厚。
  • 步驟 4/10
    菜不要切的太細要不沒有嚼頭。
  • 步驟 5/10
    粉條我燙的有點過了過完水的粉條切兩刀。
  • 步驟 6/10
    鍋內放油熱鍋放油把花椒，大料，炒香，在把蔥，姜放入炒出香味。
  • 步驟 7/10
    把肉炒出油這時把料酒，醬油，放入炒香。
  • 步驟 8/10
    把白菜放入炒蔫這時基本上湯汁沒有了把粉條放入加入水小火慢燉。
  • 步驟 9/10
    粉條基本上透明瞭把凍豆腐放入加入鹽在燉幾分鐘，加一匙雞精，入味，這時湯是奶白色的非常的誘人。
  • 步驟 10/10
    這是做好了的菜，由於我不太喜歡色太重我沒放老抽，有點發白，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
小貼士

1.把凍豆腐化開賺幹水份這樣他能吸收湯汁。

2.我們齊市的粉條是用土豆粉做的，最好提前用開水燙一下。

3.白菜一定炒蔫了這樣才好吃。

4.洗白菜時一定要空幹水份要不炒的時湯特多。

釋出於 2019-10-28
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