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海帶煲雞湯
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柾羨

每到秋天我都愛煲湯喝，雞湯，排骨海帶湯，保上一大鍋慢慢喝，每一天吃飯必喝湯。感覺喝了湯地叫吃了飯，才會吃飽才溫暖。

時間:1-2小時
食材
雞 1500g
幹海帶 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞切大塊
  • 步驟 2/10
    洗淨後放入鍋內飛水
  • 步驟 3/10
    海帶洗淨，先泡好。切絲待用。
  • 步驟 4/10
    雞油切好備用
  • 步驟 5/10
    準備好生薑,花椒.
  • 步驟 6/10
    搭鍋煉雞油.
  • 步驟 7/10
    鍋留底油倒入飛水後雞塊炒香.
  • 步驟 8/10
    加生薑,花椒,鹽繼續炒香.
  • 步驟 9/10
    加水煮沸10分鐘
  • 步驟 10/10
    轉燉鍋後小火慢慢燉2個小時.即可.
小貼士

海帶一定要提前泡好,泡脹後燉雞吃起口感很好,很香.雞飛水後用油火爆香,也可火爆雞時加鹽也可燉好後調味加鹽,根據自己的習慣來加放調味.

釋出於 2019-10-30
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