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菱角燉肉
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橙迪頓拼鑰

屬於秋天美食的菱角，含有豐富的蛋白質和各種礦物質，經常食用可以解毒，拿來燉肉味道特別美，肉也軟爛入味。

時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
菱角 250g
老抽 適量
鹽 適量
冰糖 適量
清水 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗淨，切成麻將塊
  • 步驟 2/13
    菱角去殼，洗淨待用
  • 步驟 3/13
    熱鍋下五花肉翻炒至出油
  • 步驟 4/13
    將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色
  • 步驟 5/13
    倒出煸出來的油，將五花肉推至鍋一角，下適量的冰糖，炒出糖色
  • 步驟 6/13
    倒入適量老抽繼續翻炒上色
  • 步驟 7/13
    下適量的鹽
  • 步驟 8/13
    將炒好的五花肉移至砂鍋，一次性注入適量的清水
  • 步驟 9/13
    將菱角放置在肉塊上
  • 步驟 10/13
    蓋鍋，大火燒開燜煮
  • 步驟 11/13
    燒開後轉中小火燜煮一個鐘頭左右
  • 步驟 12/13
    揭蓋收汁
  • 步驟 13/13
    撒上香菜，美美享受
小貼士

我家比較喜歡吃味道單純的紅燒，可以根據自己的喜好下八角花椒等。

釋出於 2020-01-09
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