jxcaipu logo
蘿蔔大腸煲
7.7萬 熱度 176 收藏
醉酒夢紅顏通邊

父親做的大腸蘿蔔是我記憶中一個美食。那時，父親做出來的大腸蘿蔔湯汁清澈鮮美，味道香。連不愛吃蘿蔔的我，也喜歡上了，大腸蘿蔔湯裡的蘿蔔。現在變的喜歡吃蘿蔔，就是從大腸蘿蔔開始的吧。這次我自己做大腸蘿蔔的大腸從超市裡買來的。已經處理的差不多了。買回來，自己又處理一遍。做出來的大腸蘿蔔湯，味道也不錯哦。但是總感覺沒有父親做的香。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大腸 500g
紅蘿蔔 500g
鹽 適量
麵粉 適量
老薑 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大腸，蘿蔔。大腸放入一個盤內先用鹽，料酒，再加入少許麵粉，反覆挫洗幾遍。
  • 步驟 2/10
    鍋內加入清水，老薑。燒開。
  • 步驟 3/10
    放入清洗乾淨的大腸，再放入幾片蘿蔔。加入少許料酒。
  • 步驟 4/10
    再次燒開，撈出大腸。蘿蔔捨去。
  • 步驟 5/10
    大腸再次洗淨，剪成段。洗淨備用。蘿蔔削皮，切塊。
  • 步驟 6/10
    把洗淨的大腸，蘿蔔一起放入砂鍋內。加入適量清水。加入老薑。料酒，鹽適量。大火燒開。撇去浮沫。
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋子，繼續燒。
  • 步驟 8/10
    再次燒開，開啟蓋子，再次撇去浮沫。
  • 步驟 9/10
    調小火，蓋上蓋子慢慢燉至蘿蔔酥透。大腸也就熟透了。調味。
  • 步驟 10/10
    美味的大腸蘿蔔湯好了。
小貼士

清洗大腸時，加入麵粉，有利於去除異味。或者用淘米水浸泡也可以。

釋出於 2020-10-23
230
相關菜譜
寫評論