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排骨煮茨菇
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欣怡foresee

時間過得好快，轉眼又到了吃茨菇的季節，很長時間沒吃茨菇買一些回來嚐嚐鮮，喜歡吃煮茨菇，所以今天的茨菇是和排骨一塊煮。茨菇主要成份為澱粉，蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。

時間:1-2小時
食材
茨菇 600g
排骨 500g
鹽 適量
蔥 1段
姜 1塊
草果 1個
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗好的排骨冷水入鍋焯一下水後洗淨血沫。
  • 步驟 2/8
    把排骨放入砂鍋裡，加入適量水，放入一小匙黃酒
  • 步驟 3/8
    湯汁煮沸後撇去浮沫。
  • 步驟 4/8
    準備一個草果，一些蔥段和薑片。
  • 步驟 5/8
    把草果、蔥段和薑片放入湯鍋裡，改小火煲1小時。
  • 步驟 6/8
    茨菇去表皮洗淨，滾刀切小塊備用。
  • 步驟 7/8
    排骨湯煲一小時後放入切好的茨菇繼續煲。
  • 步驟 8/8
    茨菇煮熟後，放入適量鹽調味即可。
小貼士

茨菇和排骨都很鮮香，此湯不必放雞精、味精調味。

釋出於 2023-01-31
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