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番薯玫瑰花饅頭
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長情

我一直提倡多吃粗糧,所以番薯、芋頭、南瓜、玉米,還有一些五穀雜糧都會時常出現在我們家的餐桌上,所以也會影響著兒子的飲食喜好,有時兒子也會點名想要吃些什麼。前幾天我逛市場的時候,看到有板栗甘薯,以前有吃過,味道還不錯,它與傳統甘薯不同的是,板栗甘薯不帶筋,整個粉嫩,口感適度適中,所以一口氣買回了5、6斤。9月9日是我們的結婚紀念日,我做饅頭的同時順帶做了幾個玫瑰饅頭,以示慶祝一下,哈哈。

時間:1-2小時
食材
甘薯 1個
麵粉 100g
酵母 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    板栗甘薯1 個,洗淨後上蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/15
    蒸熟的板栗甘薯去皮壓成泥,放涼備用。(來個縱切面的特寫,肉質真的很粉嫩哦。)
  • 步驟 3/15
    準備好2g的酵母和一小碗30度的溫水
  • 步驟 4/15
    將酵母在溫水中化開
  • 步驟 5/15
    盤中倒入麵粉、板栗甘薯泥、糖、酵母水
  • 步驟 6/15
    和成麵糰
  • 步驟 7/15
    放暖處發酸至2倍大,再揉搓一下,排出空氣
  • 步驟 8/15
    取一小團麵糰,搓成長條,下劑子
  • 步驟 9/15
    取一個劑子擀成圓片
  • 步驟 10/15
    擀好6個圓片,依次間隔1cm左右疊壓(擀麵的技術欠缺,都是不規則形的,呵呵)
  • 步驟 11/15
    然後從最下邊的一張面片開始捲起,將所有面片捲成團
  • 步驟 12/15
    用刀從麵糰中間切開
  • 步驟 13/15
    中間部分朝下立起,用手稍稍調整一下造型
  • 步驟 14/15
    將做好的玫瑰饅頭一一擺在蒸籠裡,上蒸鍋開大火,水開後繼續蒸15分鐘即熟
  • 步驟 15/15
    粉粉嫩嫩的板栗甘薯玫瑰饅頭出鍋啦
小貼士

擀麵片的時候,儘量擀圓些吧,這樣做出的造型會更漂亮些,我還得繼續練習。

釋出於 2020-03-09
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