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紫薯玫瑰花饅頭
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罕青蔥歲月

漂亮的玫瑰花放在餐桌上 只有欣賞的分了。用的是廚房裡朋友們的方子，麵粉用量有所增加，真心感謝熱愛生活的朋友們，只是擔心這多的美食都嘗試下來，會胖的沒法看啦

食材
紫薯 200克
高筋粉 400克
酵母粉 4克
清水 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯蒸熟去皮搗碎
  • 步驟 2/8
    與麵粉酵母清水混合，紫薯清水要一點點加入，麵糰揉至光滑。為了不粘手，用了麵包機的和麵功能，很好哦。
  • 步驟 3/8
    40度發酵麵糰至兩倍大，就可以成型了。把麵糰分成六等份，取一小份再分成6個小面劑兒，把5個面劑兒擀成薄厚均勻的圓片，另外一個搓成橄欖型
  • 步驟 4/8
    捲起來中間擰斷一分兩塊，造型就好啦
  • 步驟 5/8
    成型好的面坯碼放在蒸鍋內放置15分鐘後，大火蒸30分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸好關火5分鐘再開啟鍋蓋
  • 步驟 7/8
    色彩漂亮的紫薯玫瑰花饅頭就做好啦
  • 步驟 8/8
    沒想到一次就成功了，而且鬆軟綿香口感非常好。
小貼士

1、我這個配方里水的量有些大，一直很粘手，所以只能不斷地加麵粉。

2、整好型後一定要放置一會兒，使面坯鬆弛。

3、蒸的時候開始要小火，上汽後再開大火。

釋出於 2018-07-29
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