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紫薯玫瑰花饅頭
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浮期妄年箕

好吃

時間:1-2小時
食材
紫薯 200g
中粉 250g
酵母 3g
白糖 25g
色拉油 25g
清水 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯去皮蒸熟後壓成泥。
  • 步驟 2/12
    中粉放入麵包機桶，加入酵母攪勻。
  • 步驟 3/12
    加入放涼了的紫薯泥。
  • 步驟 4/12
    加入白糖、色拉油、和清水。
  • 步驟 5/12
    麵包機啟動生麵糰功能，1小時24分鐘完全揉麵和發酵。
  • 步驟 6/12
    發酵完成後取出麵糰，用力揉搓，排岀氣。然後鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/12
    鬆弛好的麵糰分割成每個25克重的小劑子。沾手的話撒點乾麵粉。
  • 步驟 8/12
    將小劑子杆成大小差不多的圓片，五張依次放在一起。
  • 步驟 9/12
    然後從下往上捲成條狀。
  • 步驟 10/12
    然後從中切開。
  • 步驟 11/12
    放入擦了油的蒸籠裡，繼續鬆弛15分鐘，然後冷水入鍋，中大火蒸20分鐘，蒸好後關火虛蒸5分鐘後，才打開蓋子取出。
  • 步驟 12/12
    看見如此漂亮的饅頭，心情都會莫名的開心好多。
小貼士

清水不要一次性加入，預留20%左右，看麵粉的吸水量在加入。

也可以把紫薯換成別的如南瓜、火龍果等其它顏色的食材。

釋出於 2020-01-21
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