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小黃鴨
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困困椰

從沒想到有一天要如此費心討好別人。為了博她（們）一笑，費盡心機。為了讓她（們）開心，自己再辛苦也甘之如飴。恨不得把世界都給了她（們）。糖·果很喜歡小黃鴨。數鴨子的小黃鴨，小鴨嘎嘎的小黃鴨，卡通畫裡的小黃鴨，兒童樂園的小黃鴨...總之只要看到這個黃橙橙的小東西，就立馬興奮起來。如果把小黃鴨做成糖·果愛吃的饃饃，會不會很驚喜？和糖·果媽一邊做一邊聊天，一邊暢想早上起來的糖·果看到小黃鴨是該多驚喜？早餐，把小黃鴨拿出來的時候，糖·果歡呼雀躍，我和糖·果媽會心一笑。糖·果不會知道爸媽忙到很晚。南瓜面，紫薯餡，這個可愛的小東西，味道也不錯喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 2個
南瓜 1塊
牛奶 150ml
糖 20g
酵母 3g
麵粉 適量
凍乾草莓粉 適量
黑芝麻粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    紫薯和南瓜蒸熟，紫薯加白糖，50ml牛奶，攪拌成微潤的紫薯泥。
  • 步驟 3/9
    南瓜加100ml牛奶打成泥，加酵母和麵粉揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/9
    室溫發酵兩倍大。
  • 步驟 5/9
    徹底排氣後，分成30g，40g的團，充分揉均勻後搓圓。留出來兩份加凍乾草莓粉和黑芝麻粉揉均勻。
  • 步驟 6/9
    取一份40g團，包入紫薯搓橢圓，一端捏出鴨子尾巴，皮要厚一些，否則會漏出紫色就不好看了。
  • 步驟 7/9
    另一段沾一點水，把30g球放上去做頭。草莓粉搓小饅頭求，壓扁對摺，用牙籤壓在頭上，黑芝麻粉做眼睛，另外做翅膀。
  • 步驟 8/9
    全部做好後，室溫醒30分鐘。要蓋保鮮膜或者布。
  • 步驟 9/9
    冷水上鍋，中火燒開，中小火25分鐘即可。
小貼士

第一次做，經驗如下：

鴨子頭蒸熟的時候會往下一點，所以理想中的頭位置，在做的時候要稍微往上一點。

鴨子的嘴巴最好薄，再薄，否則就會變成我這些性感的香腸嘴了。做鴨子嘴，就是取綠豆大小的紅色面，搓球后，壓扁，用牙籤從中間壓在鴨子頭上面，也可以對摺，沾一點水沾上。

鴨子翅膀做的時候，要取一點面搓橢圓條，用手捏扁後，把一端往上拉一下，形成有弧度的翅膀，羽毛用牙籤壓出來四五個印子即可。

組裝鴨子的時候，如果怕不牢固，可以現在零件的地方擦水，比較好沾。

凍乾草莓粉可以用其他紅色代替，比如番茄汁，莧菜汁，火龍果皮汁。黑色也可以換成抹茶色。

希望你們做出的比我做的漂亮！！

釋出於 2024-07-17
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