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玉米豬肉蒸餃
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疤猜門嘿瞬

南瓜和玉米麵加上小麥面和的麵糰，蒸後好顏色金黃，還有淡淡的香味和甜味。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 700g
玉米麵 300g
南瓜 500g
酵母 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用溫水把酵母化開
  • 步驟 2/8
    南瓜蒸熟，玉米麵，小麥面
  • 步驟 3/8
    和成麵糰
  • 步驟 4/8
    這是發好二倍大的樣子，忘了蓋布，所以表面有些幹
  • 步驟 5/8
    做的是玉米豬肉餡，拌餡過程的照片誤刪除了。配料是這樣的：甜玉米和豬肉、木耳、雞蛋、史雲生高湯、鹽、胡椒。豬肉餡我是加了肉皮凍，用力順一個方向攪，覺得汁水都進去了再把其它的料放進去的。在麵皮準備好之前把拌好的玉米豬肉餡放到冷凍室稍凍下。
  • 步驟 6/8
    擀成中間稍厚些，四周薄的麵皮。
  • 步驟 7/8
    包好後，水開後上籠大火蒸20分鐘，再關火燜5分鐘
  • 步驟 8/8
    包成餃子的形狀是因為能放更多的餡。
小貼士

冬天發麵比較慢，我是放到開著空調的房間裡的。玉米麵要少放些的，否則不好包的。

釋出於 2019-07-31
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