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三色甜卷
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squeeze小櫻

愛吃麵食，愛吃甜的，今天做個甜卷，三色的，看著漂亮有食慾，做法也很簡單，快來試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 11勺
玉米麵 1勺
紅糖 1勺
白糖 半勺
溫開水 6勺
酵母粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    三個盆(我的盆比較大，好揉麵)，兩個盆裡都分別放4勺麵粉，第三個盆裡放3勺麵粉1勺玉米麵。
  • 步驟 3/16
    1勺紅糖加2勺溫開水再加適量酵母粉調勻。
  • 步驟 4/16
    調好的紅糖水靜置5分鐘。
  • 步驟 5/16
    半勺白糖加4勺溫開水再加適量酵母粉，調勻靜置5分鐘。
  • 步驟 6/16
    麵粉盆裡加一半的白糖水拌成絮狀。
  • 步驟 7/16
    揉60下，揉成三光面團。
  • 步驟 8/16
    玉米麵盆裡加另一半白糖水。
  • 步驟 9/16
    揉60下揉成麵糰。
  • 步驟 10/16
    剩下一盆麵粉里加紅糖水揉成麵糰。
  • 步驟 11/16
    這三個麵糰大小差不多，是不是漸變色呢？呵呵。
  • 步驟 12/16
    每個麵糰擀成略為長方形厚0.5cm的面片。
  • 步驟 13/16
    面片表面抹上薄薄一層乾麵粉，疊起後從長邊捲起。
  • 步驟 14/16
    側面是這樣的。
  • 步驟 15/16
    切成等份。入冷水蒸鍋，煮20分鐘。悶5分鐘再開蓋。
  • 步驟 16/16
    三色分明不？
小貼士

1.我沒有量勺或是電子稱，就用勺來計算量，更加家常化。

2.面里加水要一點點加，現拌成絮狀，再揉成麵糰。

3.面要揉成三光，面光，盆光，手光。

釋出於 2019-11-06
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