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春天三色卷
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ohm天穹

春天三色卷

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5g
菠菜 50g
牛奶 10g
麵粉 20g
白糖 25g
乳酪片 32g
玉米油 10g
檸檬汁 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把5個雞蛋分成蛋清和蛋黃二份，各自放入無水無油的盆裡打散
  • 步驟 2/15
    菠菜加入10克牛奶，1克檸檬汁用攪拌機打碎
  • 步驟 3/15
    過濾菠菜汁（沒有篩網也可用紗布等）
  • 步驟 4/15
    取適量菠菜汁裡放入麵粉攪拌
  • 步驟 5/15
    感覺幹可以再倒入點菠菜汁調勻，類似比較厚的酸奶
  • 步驟 6/15
    加入10克白糖攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    蛋白和蛋黃各自加入10克白糖和5克白糖攪拌均勻（因為一個雞蛋的重量，蛋清比蛋黃多，所以蛋黃里加的糖比蛋清少）
  • 步驟 8/15
    把乳酪片每片切成四條
  • 步驟 9/15
    用刷子在鍋上刷上薄薄一層油
  • 步驟 10/15
    倒入菠菜麵糊，形成一個圓形，放入乳酪片，在麵糊八成熟時捲到底
  • 步驟 11/15
    把卷好的菠菜捲餅移到胸前方向的鍋面，（可以不移，倒捲過來，我這樣比較順手）刷油，倒入蛋黃糊
  • 步驟 12/15
    蛋黃糊八成熟時包裹著菠菜捲餅一起卷
  • 步驟 13/15
    刷油再依次倒入蛋白糊
  • 步驟 14/15
    蛋白糊八成熟時也同樣卷
  • 步驟 15/15
    在熱時切斷，擺盤，小心中間的乳酪流出來哈！營養豐富又美味的三色卷完成了！軟軟的，淡淡的甜，奶香十足，口感一流，老人孩子都適宜！
小貼士

蛋黃裡的糖需要耐心點打溶化哦！糖粉更容易點

釋出於 2020-03-23
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