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手指餅乾
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幸騎蝸牛追導弾

提拉米蘇的經典搭配,作為馬斯卡普尼芝士的小蜜,手指餅乾總是這麼華麗麗滴。超市裡賣的MS有點小貴,一定要認清Ladyfinger,才是我們製作提拉米蘇需要的餅乾。當然了,可以自己做,而且還不太費事,幹嘛不自己DIY。

時間:30分鐘-1小時
食材
25g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃加入10克細糖,拌勻。
  • 步驟 2/6
    蛋白加入15克細糖,打至乾性發泡。
  • 步驟 3/6
    將蛋黃與打發好的蛋白翻拌均勻,就是儘量從底部往上翻拌。
  • 步驟 4/6
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/6
    將蛋糊和低粉拌勻,倒入事先裝了中號圓孔裱花嘴的裱花袋中。
  • 步驟 6/6
    在鋪好錫紙的烤盤中,將麵糊擠入呈大小合適的長條形。烤箱事先預熱190°,大約十分鐘至餅乾呈金黃色即可出爐。
小貼士

TIPS:

1、配方里的分量正好是長帝25升自帶烤盤的一盤。

2、拌好的麵糊有些許氣泡是正常的,儘快入烤箱烘烤就是了。

3、因為沒有花紋,不用裱花嘴也行。直接用裱花袋或者保鮮袋,倒入麵糊後,剪一個小口,也一樣可以。

4、手指餅乾很容易吸水受潮,最好現做現用。

釋出於 2020-08-19
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