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自制薯條
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桌茁僨臼霸_

大朋友小朋友們都好像難以抗拒肯德基的薯條,今天給大家分享一下這個薯條的做法。自己做的健康衛生,而且物美價廉。寫美食部落格也有一段時間了,感謝朋友們的鼓勵和支援。作為全職媽媽的我平常雖然有很多空閒,可時間卻分為了很多零星小段,特別是這個暑假,孩子的這樣課那樣課、這個表演那個表演,我都在東奔西跑,所以寫日誌都是抽空趕緊寫。照片也是一直用手機拍,手機拍感覺方便,成品都是在端上桌時趕緊拍,孩子要吃,經不起折騰,照片和日誌的不精美請朋友們見諒哈。作為一個業餘愛好者,一邊力求把孩子帶好,一邊力求把美食的做法表述清楚,只希望能讓大家清楚地瞭解每個步驟。在這個平臺上,我學習了更多,收穫了更多,分享了很多朋友們的快樂,我把美食分享給大家我也感到非常快樂。我會繼續努力......

時間:10-30分鐘
食材
土豆 6個
麵粉 1勺
適量
花生油 200ml
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    去皮土豆六個。
  • 步驟 2/14
    將土豆切成大約七八毫米見方的條,用水沖洗。
  • 步驟 3/14
    入鍋煮,加入兩匙鹽。
  • 步驟 4/14
    水開後三分鐘撈出過涼水,然後控幹水分,越幹越好。
  • 步驟 5/14
    分袋裝入放入冰箱冷凍室凍透,我一般是頭天凍第二天炸,或者放更久也沒關係。
  • 步驟 6/14
    土豆條從冰箱拿出。
  • 步驟 7/14
    在菜板上輕摔幾下,凍在一起的土豆條就散開了。
  • 步驟 8/14
    表面有一層冰,稍等幾分鐘的自然溶化後,用手就直接可以很容易地去除冰渣了。
  • 步驟 9/14
    加入少許鹽攪拌均勻、放入一勺麵粉,使每一條土豆都均勻裹上面粉。
  • 步驟 10/14
    油溫四成熱時下入土豆條,邊晃動鍋邊用筷子翻動。
  • 步驟 11/14
    炸到略黃撈出控油。
  • 步驟 12/14
    油溫燒到八成熱倒入快速復炸一下。
  • 步驟 13/14
    撈出控油。
  • 步驟 14/14
    裝盤,配上番茄醬,家人都誇比肯德基的好吃,應該是自己做的放心吧。
小貼士

1:要用不沾鍋的平底鍋,這樣吃油很少;

2:土豆條一定要凍透,凍透了的土豆條炸出來硬脆度好,不凍直接炸的比較軟;

3:凍透的土豆條去除冰渣的時候不建議用熱水沖洗,需要耐心地用手去除;

4:如果覺得炸兩遍麻煩的話,一次性炸的可以在快出鍋的時候大火炸一下。

釋出於 2020-04-15
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