１，土豆儘可能選擇個頭大的，這樣切出來碎碎的小邊角就會少很多

　　２，可以一次做多煮一些土豆條，冰凍起來，這樣可以放很久，這也就是超市半成品的薯條。

　　３，炸薯條無需解凍。油溫一定要燒到七八成熱，因為一大把冰的薯條放進去溫度會降下來，所以不怕一下子焦掉，反而這樣的高溫才正正好。