為豆渣盤算好去處，便開始做豆腐。豆腐不多，一盤而已，而豆渣得有一斤多，裝了一大盒。。。豆渣饅頭固然是個不錯的選擇，然而白白淨淨的饅頭塞進豆渣很容易暴露真相。一直都相信，人在很多時候，吃的是心理效應，一旦有了先入之見，往往不會有客觀評判。受到前次快速豆渣麵包的啟示，決定把豆渣用來做餅，煎成金黃的表面，可以掩飾那些星星點點的深色豆皮，因為這不是純色黃豆。鬆餅，其實跟那個快速豆渣麵包差不太多，只不過水分多一些，攤成薄餅而已。泡打粉的松發效果很好。一邊煎著，一邊撕下一小塊嚐了一口，趁熱吃，口感鬆軟。感覺不錯，煎完一份，立馬再煎第二份，準備廣為分享。煎完了，不動聲色在餐桌上擺出一部分。試探行情而已，原本沒指望會有人對它感興趣，沒想到，竟然得到了點贊。。。