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蔬菜蛋包卷
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彭吙含笑飲鴆酒別

美味，脆爽，既結合了西餐的味又結合了韓式料理的形，叫人慾罷不能……

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白砂糖 適量
醋 1g
番茄醬 100g
義大利麵醬 100g
白菜 500g
圓白菜 100g
熟肉 50g
筍 50g
剁椒 10g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋攪拌，這時加一滴香醋既可以去腥又可以提鮮，再加入適量鹽 備用
  • 步驟 2/10
    洗白菜分成上下（葉和白）兩部分
  • 步驟 3/10
    白菜白，圓白菜，筍（可以用筍乾浸泡後來代替）切絲 備用
  • 步驟 4/10
    在平底鍋中抹油 倒入雞蛋液，用小火不要翻動一面金黃再烤另一面
  • 步驟 5/10
    炒圓白菜放點剁椒有利於圓白菜展現自己本身的甜，加糖，鹽，雞精，出鍋備用
  • 步驟 6/10
    炒制白菜白加入義大利麵醬會有意想不到的的口味
  • 步驟 7/10
    白菜葉焯水（加點鹽）放入涼水備用
  • 步驟 8/10
    蛋餅攤開分別放上炒好的菜，筍，熟肉末
  • 步驟 9/10
    捲成卷（邊上可以塗點番茄醬封口）捲上白菜葉
  • 步驟 10/10
    切段，擺盤擠上番茄醬就完成了
小貼士

雞蛋加醋去腥

圓白菜加剁椒現甜味

義大利醬可以改變整道菜的味覺感受

白菜焯水後應用涼水浸泡是變軟訣竅

白菜焯水時加鹽可以保持綠色

釋出於 2019-11-07
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