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秋風茄絲蛋餅
1.8萬 熱度 152 收藏
愁腸seaport

秋天到了，涼風嗖嗖的，昨天下午路過菜場，看到有賣秋風茄子的，每斤2.5元，就買了2斤回來。秋風茄子，是指經過了一個夏天的採摘，再把茄子的老枝頭剪去，然後再長出來的嫩枝結的茄子，叫秋風茄子，這個再生茄子外表不好看，.但是絕對是沒有籽的，一般都比較嫩，吃完了再生茄子，就進入到了冬天，想吃茄子，就要等來年了。當然，這個都是以前的說法，現在溫棚裡的蔬菜，一年四季都有，沒有什麼季節不季節的。可是我，就是喜歡吃當季蔬菜.

時間:10-30分鐘
食材
茄子 180g
雞蛋 1個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨，切細絲
  • 步驟 3/9
    放入鹽
  • 步驟 4/9
    揉至發蔫
  • 步驟 5/9
    放入雞蛋
  • 步驟 6/9
    放入麵粉
  • 步驟 7/9
    加點清水，攪拌成麵糊
  • 步驟 8/9
    取平底鍋，油熱，放入三勺茄子麵糊，攤開.
  • 步驟 9/9
    兩面煎透即可.
小貼士

1.茄子絲多放些，煎熟以後，口感是肥肥嫩嫩的，不錯。

2.茄子如果不用鹽揉，直接攪拌成麵糊也可以。

釋出於 2023-05-26
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