Name: 薺菜黃魚春捲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 春捲皮 16張; 黃魚 4條; 油 適量; 鹽 適量; 薺菜 適量; 澱粉 適量; 胡椒粉 適量; 料酒 適量; 姜 適量

薺菜黃魚春捲

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WuLi故事

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用黃魚來做春捲還是第1次，每每看到電視裡介紹總是咽口水呀！夏天想做，可是沒有買到春捲皮，這幾天菜場上春捲皮的攤出來啦，趁著週末解解饞！

時間:10分鐘內

食材

春捲皮 16張

黃魚 4條

油適量

鹽適量

薺菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

小黃魚清洗乾淨
步驟 2/23

切去頭部，切去肚腩
步驟 3/23

用刀沿著邊上剖進去
步驟 4/23

抵著中間的魚骨，取下半片魚片
步驟 5/23

這是4條魚取出8片肉
步驟 6/23

加料酒
步驟 7/23

加少許鹽
步驟 8/23

加胡椒粉
步驟 9/23

加薑末，一起攪拌均勻，醃製20分鐘
步驟 10/23

薺菜切碎
步驟 11/23

起油鍋
步驟 12/23

放入薺菜加少量鹽
步驟 13/23

加水煮開後
步驟 14/23

倒入薄芡，炒到合適的厚度成薺菜糊
步驟 15/23

盛出備用
步驟 16/23

取半片醃過的魚肉，一切為二
步驟 17/23

取一張春捲皮
步驟 18/23

把1小片魚肉放在中間
步驟 19/23

澆上一勺薺菜糊
步驟 20/23

小心包起
步驟 21/23

2邊往中間折起，再捲起
步驟 22/23

平底鍋裡放適量油，燒熱後，放入包好的春捲
步驟 23/23

煎到2面金黃色後撈出，吸油即可

小貼士

我買的小黃魚比較大，一條可以做4個春捲

釋出於 2019-08-12

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