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雞蛋灌餅
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愛賣萌_

雞蛋灌餅是一道超簡單快手的早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。這個雞蛋灌餅的方法是我用過最好用的方法，基本零失敗，喜歡的親可以試一下

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
開水 150g
油 30g
麵粉 50g
生菜 適量
甜麵醬 適量
雞蛋 3個
涼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備麵粉500g加入150g開水，將麵粉和為棉絮狀
  • 步驟 2/14
    然後加入適量的冷水和成團，揉光滑，放一邊醒10分鐘
  • 步驟 3/14
    將醒好的的麵糰分成小份（我一共分了9份）
  • 步驟 4/14
    50g麵粉加上30g食用油和成油酥團，然後分成9份
  • 步驟 5/14
    取一份麵糰包入一份油酥團，收好口，捏緊
  • 步驟 6/14
    擀成平底鍋大小的餅
  • 步驟 7/14
    平底鍋小火加熱，刷一層油，放入擀好的麵餅
  • 步驟 8/14
    小火烙至表面焦黃，然後翻面
  • 步驟 9/14
    至餅鼓起來
  • 步驟 10/14
    用筷子從一邊挑開一個小口子
  • 步驟 11/14
    將打散的雞蛋液倒進去，小火煎至雞蛋熟透取出即可
  • 步驟 12/14
    餅表面刷一層甜麵醬（也可以加一點辣椒醬，打滷醬之類的，隨個人口味新增吧）
  • 步驟 13/14
    然後鋪上生菜和炸好的蕉葉（蕉葉沒有可以不放，也可以加上火腿，培根之類的）捲起來就可以了
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

用了一些開水，將部分麵粉燙熟，這樣和出來的面更軟、水分更多，擀麵的時候更容易，口感也更香軟。

烙餅全程用小火，大火容易糊，餅也不容易熟

釋出於 2019-11-01
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