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臘腸韭菜餅
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咯嘰哩咕嚕biu

昨天晚餐剩下一根麻辣臘腸，於是今天早上煎餅時把臘腸剁碎後放在餅裡，再放入一些自家陽臺種的韭菜，煎出來的餅味道棒棒的，以後多了一個消滅臘腸的好辦法。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
水 150g
臘腸 100g
韭菜 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉盆裡分幾次倒入150克水，邊倒邊用筷子攪拌，直至麵粉能纏在筷子上成團。
  • 步驟 2/12
    把麵糰用手揉成三光的麵糰。蓋上保鮮膜餳一會。
  • 步驟 3/12
    麻辣臘腸放入煮鍋裡煮熟，大約要煮半小時左右。
  • 步驟 4/12
    把煮熟的臘腸取出來放案板上切成片後再剁碎成肉末。韭菜也切好備用。
  • 步驟 5/12
    把韭菜和臘腸碎放入一個小盆裡，加少量的鹽拌勻。
  • 步驟 6/12
    把餳好的麵糰擀成1釐米厚面片，表面刷上一層油。
  • 步驟 7/12
    鋪上一層韭菜臘腸碎。
  • 步驟 8/12
    向疊被子一樣疊起來，並把四周的口子捏封起來。
  • 步驟 9/12
    再次把麵糰擀成厚面片。表面再鋪上一層韭菜臘腸碎。
  • 步驟 10/12
    再次向疊被子一樣疊起來，並把四周的口子捏封起來。然後把麵糰擀成與鍋差不多大小的餅坯。
  • 步驟 11/12
    平底鍋中刷一層薄油，把餅坯放入煎鍋裡蓋上蓋子小火慢慢煎熟。
  • 步驟 12/12
    一面煎熟後翻過來煎另一面，兩面都煎熟煎至表皮焦黃即可。
小貼士

1、因麵粉的吸水性不同和麵加水時要邊加水邊攪拌少量多次加入。

2、我用了麻辣臘腸裡面的有許多的調味料，所以除了鹽我沒有放其它的調味品，大家可以把臘腸和韭菜換成其它的，並放個人的喜好放入調味品。

釋出於 2020-04-15
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