Name: 洋蔥燜豬排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 洋蔥 3個; 豬裡脊 4塊; 油 適量; 生抽 適量; 麻油 適量; 料酒 適量; 砂糖 適量; 蔥 適量; 胡椒粉 適量

洋蔥燜豬排

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半香劇

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這是看蘇good學得，終於有機會用得上了！

時間:10-30分鐘

食材

洋蔥 3個

豬裡脊 4塊

油適量

生抽適量

麻油適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用，蔥洗乾淨切段，豬裡脊洗乾淨錘松表面後再翻面用刀拍平備用。
步驟 2/4

豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。
步驟 3/4

洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。
步驟 4/4

豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。

小貼士

如何挑選洋蔥

選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。

釋出於 2019-09-20

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