jxcaipu logo
蠔油炒羊裡脊
10.3萬 熱度 717 收藏
皮蛋

羊肉溫補，特別適合冬天的餐桌，而且羊肉也很好熟，尤其適合家庭聚會，一爆就出鍋。炒羊肉最好選用羊裡脊，肉嫩，沒有肥的，還特別有嚼勁。這次炒羊肉加入了少許蠔油，味道甜鹹，有點粵菜的味道。2個孩子都非常愛吃，而且經過蠔油炒的蔥絲也是很好吃，連平時不吃蔥的我也吃了幾口，完全吃不出有蔥的辛辣味。過年的餐桌上很受歡迎的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
羊裡脊 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少量
蔥 適量
料酒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊裡脊，洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成薄片。
  • 步驟 3/12
    加入鹽。
  • 步驟 4/12
    加入料酒。
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    大蔥，洗淨。
  • 步驟 7/12
    切刀切成絲。
  • 步驟 8/12
    熱油鍋，中火，油變溫熱。
  • 步驟 9/12
    將醃製的羊肉下鍋，大火翻炒。
  • 步驟 10/12
    隨後加入大蔥。
  • 步驟 11/12
    加入蠔油。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

切羊肉要逆著絲切，左右切出的羊肉最香。

因為大蔥遇到鹽就會出湯，所以鹽要放在羊肉裡。

羊肉很容易熟，所以要大火翻炒，快炒出鍋。

釋出於 2019-11-28
91
相關菜譜
寫評論