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清炒大頭
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凹臣遣徘守

蛤類的食物，沒有下雨的時候非常的肥美，一遇到雨水，也就是淡水，就會瘦下來。這種食物，清炒最能體現出它的鮮甜。

時間:10分鐘內
食材
大頭 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
魚露 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    炒鍋下少量的油，爆香蒜末。
  • 步驟 2/4
    待蒜末微黃的時候，下蔥頭和薑絲。
  • 步驟 3/4
    下大頭，加鹽和魚露，不停的翻炒。
  • 步驟 4/4
    炒到所有大頭殼張開後起鍋。
小貼士

如果怕不熟，可以不加水直接蓋蓋煮到殼張開。但這樣容易出很多水。

釋出於 2019-09-02
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