Name: 清炒筍肉雙絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 江筍 200g; 肉絲 250g; 蠔油 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 細鹽 適量; 色拉油 適量; 雞精 適量

清炒筍肉雙絲

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時間:10分鐘內

食材

江筍 200g

肉絲 250g

蠔油適量

醬油適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

備江筍絲，肉絲用蠔油，醬油，料酒微微醃製。
步驟 2/10

鍋內加水煮開。
步驟 3/10

將江筍絲下鍋微焯二分，再瀝水備用。
步驟 4/10

熱鍋加油。
步驟 5/10

將肉絲下鍋。
步驟 6/10

劃至肉絲鬆散，微白。
步驟 7/10

加入已焯過的江筍絲。
步驟 8/10

加入適量細鹽，炒至入味。
步驟 9/10

關火再加入適量雞精提鮮即可。
步驟 10/10

一份清爽的肉筍雙絲完成。

小貼士

先將江筍絲微焯，這樣子省時一點哦。肉絲用調料先微醃製，這樣子在炒制後口感上會好一點。

釋出於 2020-01-13

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