筍瓜即西葫蘆,具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。清炒筍瓜,簡單又好吃。
大火快炒的才好吃。