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蒜香杏鮑菇
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金酒檸

看著這小小的一盤杏鮑菇，實際上它是三個杏鮑菇的量，經過我耐心的乾煸，最後只剩下這一點點，但濃縮的就是精華，下飯特別棒。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜末 適量
蔥粒 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    杏鮑菇洗淨，切薄片
  • 步驟 2/13
    改成條，待用
  • 步驟 3/13
    準備大量蒜末和適量的蔥粒
  • 步驟 4/13
    調料：現磨黑胡椒粉和生抽
  • 步驟 5/13
    平底鍋燒乾，直接下杏鮑菇條
  • 步驟 6/13
    耐心用筷子翻炒
  • 步驟 7/13
    至杏鮑菇條縮小
  • 步驟 8/13
    繼續攤開翻炒
  • 步驟 9/13
    將杏鮑菇條推至四周圍，中間餘一小地方，下適量的油（讓油慢慢浸溼到四周圍的杏鮑菇條）
  • 步驟 10/13
    中間的油加熱後，加入蒜末，至出濃濃蒜香味
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻，加入適量的鹽
  • 步驟 12/13
    適量的黑胡椒粉
  • 步驟 13/13
    撒上蔥粒，淋上適量的生抽
小貼士

1、杏鮑菇煸炒的時候會出水，這個時候用中火繼續炒，直至將杏鮑菇的水分炒幹，表面略略焦黃即可。

2、蒜末是這個菜的亮點。

釋出於 2019-11-28
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