Name: 白灼蝦
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 蝦 480g; 油 適量; 蠔油 適量; 白糖 適量; 白醋 適量; 涼開水 適量; 姜 適量; 蒜 適量

白灼蝦

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白灼的做法，能保持食材原有的新鮮和口感，因此很受人們的歡迎，尤其是海鮮更適合這樣的做法，吃的就是原汁原味的鮮美。

時間:10分鐘內

食材

蝦 480g

油適量

蠔油適量

白糖適量

白醋適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

蝦洗淨剪去長鬚
步驟 2/9

鍋裡放水加兩片姜燒開
步驟 3/9

水開放入蝦
步驟 4/9

煮1～2分鐘至蝦身變紅彎曲，撈起瀝水
步驟 5/9

蒜米切碎
步驟 6/9

碗裡放入少量蠔油、白醋、糖、涼開水，調勻
步驟 7/9

鍋裡放油，燒熱後放蒜蓉爆香
步驟 8/9

趁熱倒入味汁中，拌勻即成蘸汁
步驟 9/9

蝦擺盤，放上蘸汁即可

小貼士

焯蝦的時候，煮1-2分鐘至至蝦身變紅彎曲就可以了。

釋出於 2019-08-21

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