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烙年糕餅
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池白萍蝕

好吃

時間:10-30分鐘
食材
黃米麵 500g
玉米麵 150g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃米麵和玉米麵調勻，開水燙麵；
  • 步驟 2/8
    揉成麵糰自然發酵；
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰；
  • 步驟 4/8
    做成小麵餅；
  • 步驟 5/8
    鍋內放入底油，佈滿鍋底，將餅坯擺放鍋中，以小火將其烙熟；
  • 步驟 6/8
    在烙的過程中不斷觀察，適量放油，翻個，防止皮煳而影響成品質量；
  • 步驟 7/8
    如果感覺餅厚可以用勺底輕敲，讓餅跟舒展更薄，熟的 也快；
  • 步驟 8/8
    成品出鍋裝盤，特別黏，要單獨擺放。
小貼士

發酵麵糰根據室內溫度不同，時間也有區別，我是第一天晚上發麵，第二天中午烙餅。

年糕餅很黏，宜既烙即吃，剩面不剩餅。

釋出於 2019-11-28
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