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烙年糕餅
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礁坑刳孛粕

還有幾天就是我們這的小年，我想起我們在家裡我的母親做的年糕餅，和粘豆包，真的好懷念媽媽的味道…

時間:30分鐘-1小時
食材
細江米麵 200g
大紅豆陷 100g
豆油 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我們把江米麵，清水，豆陷，豆油備齊。
  • 步驟 2/10
    在把麵粉加入清水合成麵糰，麵糰要合柔軟不沾手就行了。
  • 步驟 3/10
    這是和好的麵糰。在合面的時候加水是主要的用手賺一下不沾手就行如圖
  • 步驟 4/10
    取出一塊麵柔成麵糰。賺幾下在拍成麵餅。
  • 步驟 5/10
    拍成麵餅。(不要拍的太薄了要不烙餅時會漏陷的麵皮要厚一些)
  • 步驟 6/10
    在把豆陷放至麵餅上。(豆陷一定放適合要不包的時候包不上的)要是放多了在鳩一點面放上
  • 步驟 7/10
    用手搓成麵糰。(麵糰一定搓的緊些儘量把氣排出。)
  • 步驟 8/10
    鍋裡刷油，鍋熱了在放入麵糰(一定涼鍋刷油)等一分鐘後在用搶刀子拍成餅裝。
  • 步驟 9/10
    一邊刷油一邊用鍋鏟子句續按如圖，一定要看好餅，不要烙胡了看餅的顏色有點透明就熟了出鍋
  • 步驟 10/10
    這是烙好的年糕餅可筋到了(年糕餅放涼點好吃)好看吧，比買的強多了吧。
小貼士

1.我做的年糕餅不用開水燙，用涼水就行

2.包陷時候一定要賺緊，賺成豆包裝

3.烙餅的時候一定要關查麵餅中火烙不要胡了

釋出於 2019-11-11
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