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角瓜盒子
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千菱最初的模樣

北方人都把西葫蘆稱為角瓜。夏天吃素餡的東西，角瓜當然是首選。而且加掛有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。多吃很有益的！

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 600g
低筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
細香蔥 30g
姜 10g
青椒 60g
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加水揉成柔軟的麵糰，一邊醒著。
  • 步驟 2/14
    角瓜，青椒，香蔥，姜洗淨備好。
  • 步驟 3/14
    角瓜切開，去瓤，用工具擦成絲後，放適量鹽醃一下。
  • 步驟 4/14
    醃好的腳骨攥幹剁碎，不用太碎。
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/14
    炒鍋熱油姜雞蛋炒熟，打成小塊。
  • 步驟 7/14
    青椒剁碎。
  • 步驟 8/14
    從，姜切末
  • 步驟 9/14
    以上所有剁碎的材料混合，加適量鹽，雞精胡椒粉，油，調成餡。
  • 步驟 10/14
    面醒好，做成小面劑。擀成薄薄的麵餅，大小如小碗口一般。
  • 步驟 11/14
    兩張小餅為一體，其中包餡，做成花邊，一是好看，二是結實，成盒子。
  • 步驟 12/14
    平底鍋放油，包好的盒子放入，小火開始烙。
  • 步驟 13/14
    兩面翻動，大約4分鐘左右即熟透。
  • 步驟 14/14
    香軟可口。
小貼士

剁青椒的時候放點鹽，好剁，攥幹即可。

調餡的時候酌量加鹽，因為角瓜和青椒都用鹽醃過。

調餡時最後放點香油，味道更鮮。

釋出於 2019-11-28
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