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南瓜盒子
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小珍珠intonation

女兒想吃韭菜盒子，正好家裡有嫩南瓜。用來烙了好吃的南瓜盒子。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 250g
南瓜 500g
蝦皮 30g
花椒粒 1小匙
料酒 1小匙
蔥 2棵
花椒粉 1/2小匙
花生油 2大匙
鹽 適量
清水 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加清水和成麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/14
    蝦皮洗淨，擠去水分。
  • 步驟 3/14
    炒鍋放油，加入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒，剩下的花椒油盛出放涼。
  • 步驟 4/14
    利用鍋中底油，把蝦皮放入翻炒，烹入一點料酒，炒幹水分放涼。
  • 步驟 5/14
    南瓜洗淨。
  • 步驟 6/14
    挖去籽瓤。
  • 步驟 7/14
    擦絲，放點鹽，過10分鐘擠去水分。
  • 步驟 8/14
    蔥切末。
  • 步驟 9/14
    南瓜、大蔥、蝦皮放入盆中。
  • 步驟 10/14
    加入花椒油，再加點花椒粉，加鹽調味。
  • 步驟 11/14
    麵糰根據自己的鍋大小分劑。
  • 步驟 12/14
    擀成薄薄的皮，儘量擀薄一點。鋪上餡料。
  • 步驟 13/14
    包成盒子。用叉子壓上花邊。
  • 步驟 14/14
    鍋中不放油，中小火蓋蓋烙到兩面上色。
小貼士

蔥和花椒和油多放點更香。

餅皮儘量擀薄，多加點餡，皮薄餡大才好吃。

用中小火烙餅，兩面上色就可以了。烙好的餅如果嫌幹，放入密封的容器中悶一會就非常軟了。

釋出於 2025-01-11
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