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金絲餅
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梨落

今天中午我便照著做了。由於只有我一個人吃餅，所以只用了2兩面，烙了一張小餅而已。如果豆友們也喜歡這個做法，那就去“臸蒓臸媄”姐姐的主頁去學習一下吧。做法其實很簡單，操作起來一點也不難呦：）。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 115g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    100克中筋粉中加入1克鹽，55克溫水揉成光滑麵糰，醒30分鐘，
  • 步驟 2/13
    另取一小碗，倒入15克麵粉，15克熱油，攪拌均勻做成稀油酥，
  • 步驟 3/13
    將餳好的麵糰，擀成和方形面片，
  • 步驟 4/13
    抹上油酥，撒一層鹽，
  • 步驟 5/13
    左右三摺疊起，
  • 步驟 6/13
    然後橫放，擀薄，
  • 步驟 7/13
    用擀麵杖比著，劃長條狀，兩端不要劃斷，
  • 步驟 8/13
    全部劃完後在上面抹一層油酥，
  • 步驟 9/13
    捲起，抻長，
  • 步驟 10/13
    盤起成餅劑，收口按在餅劑下，
  • 步驟 11/13
    按扁，擀成餅，
  • 步驟 12/13
    入電餅鐺煎至兩面金黃，
  • 步驟 13/13
    用擀麵杖擠散即可。
小貼士

抻得越長越好，絲起細，最後烙出來的餅效果越好。

釋出於 2019-11-28
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