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荷葉捲餅
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率直illuminate

今天我嘗試著用開水燙麵做春餅，原以為會很沾手，結果證明那時我的一個假想，和出來的麵糰非常軟和，烙出來的餅也又軟有勁道，豆親們也嘗試一下吧！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 400g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉一半用開水和麵
  • 步驟 2/15
    開水和麵有點透明感
  • 步驟 3/15
    另一半用涼水和麵
  • 步驟 4/15
    把兩種面和在一起 做到“三光” 醒一會兒
  • 步驟 5/15
    醒好的麵糰 揉成長劑
  • 步驟 6/15
    分成小劑
  • 步驟 7/15
    在小劑上刷油
  • 步驟 8/15
    兩個合起來
  • 步驟 9/15
    擀成圓餅
  • 步驟 10/15
    電餅鐺不放油 放入單餅 大約兩分鐘 鼓起來就好了
  • 步驟 11/15
    烙好的餅中間可揭開
  • 步驟 12/15
    揭開的餅成了兩個餅 餅自然就薄了很多
  • 步驟 13/15
    炒好的土豆絲 或豆芽菜等
  • 步驟 14/15
    放入菜碼
  • 步驟 15/15
    捲起來就可以吃了 看看很薄吧 都能看見裡面的菜了
小貼士

麵粉要一半開水和麵----- 軟和 一半清水和麵 -----勁道

在兩個劑子中間放一點油 容易揭開

釋出於 2019-11-29
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