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春餅
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俊逸

孩子最近迷上春餅,早餐宵夜都要吃,柔軟薄如紙,教你正確做法

時間:10-30分鐘
食材
白麵 500g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用剛燒開的熱水和麵，用筷子攪動，面和好後，醒30分鐘。
  • 步驟 2/14
    醒好的面。
  • 步驟 3/14
    做成大小均勻地劑子。
  • 步驟 4/14
    揉成圓形壓扁，並在上面抹上油。
  • 步驟 5/14
    把兩個抹了油的劑子壓在一起。
  • 步驟 6/14
    把壓好（兩個抹了油，站在一起）的劑子，擀成薄餅。
  • 步驟 7/14
    點火做鍋。
  • 步驟 8/14
    把擀好的薄餅放上，餅起泡便翻面。
  • 步驟 9/14
    待兩面都翻烙了即可出鍋。
  • 步驟 10/14
    裝入盤中。
  • 步驟 11/14
    把一張春餅，可以從中間一揭兩張，春餅就更好吃了。
  • 步驟 12/14
    加入炒酸菜和炒綠豆芽。
  • 步驟 13/14
    再放上辣魚和大蔥。
  • 步驟 14/14
    捲成餅，美味筋道的春餅就進肚了。
小貼士

和麵時，一定要用開水燙麵；做好劑子，在兩個劑子上面抹上油，對粘在一起，這樣餅中間就可以起層，烙餅不用放油，不用烙時間長，麵餅下面起泡就翻面。

釋出於 2020-03-09
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