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發麵大餅
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愛熱鬧disorder

蘭州人無論是蒸花捲，還是烙餅，都少不了要往裡捲入薑黃粉、和苦豆粉。這不僅僅是因為顏色好看，最主要的是，它們都有一股特殊的香味。把它捲入花捲和烙餅中，做出的花捲和烙餅非常的好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 750g
油 適量
酵母粉 適量
薑黃粉 適量
苦豆粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加入酵母粉和適量的水，揉成稍軟一些的麵糰，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/7
    發酵好的麵糰，排氣、揉勻。擀成薄的麵餅，表面刷一層油，撒上一層薑黃粉。
  • 步驟 3/7
    再撒上一層苦豆粉。
  • 步驟 4/7
    從下往上捲起，擰成麻花狀。
  • 步驟 5/7
    按扁，擀成餅呸。
  • 步驟 6/7
    入鍋中。
  • 步驟 7/7
    小火烙至兩面金黃。
小貼士

烙餅的面，發的要比蒸饅頭的面稍軟一些，烙出的餅就會煊軟。

釋出於 2019-08-07
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