Name: 黑椒灌餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 牛肉 200g; 洋蔥 1個; 黑椒碎 5g; 麵糰 200g; 香油 適量; 鹽 適量; 雞粉 適量; 生抽 適量

黑椒灌餅

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今天做的黑椒灌餅，是在雞蛋灌餅的基礎上，添加里一點牛肉，洋蔥，黑椒餡，味道非常的好。想中午做鍋貼的，就提前把餡調好，用了一點兒做早餐。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 200g

洋蔥 1個

黑椒碎 5g

麵糰 200g

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

做準備工作：洋蔥切成碎末和牛肉餡混合。
步驟 2/19

備好調料。
步驟 3/19

黑胡椒碎。
步驟 4/19

黑胡椒碎在電餅鐺上焙一下，味道更濃郁。
步驟 5/19

放入調料，放入焙好的黑胡椒碎，攪拌均勻。備用。
步驟 6/19

用調和油，麵粉，做軟油酥。
步驟 7/19

做好的油酥，是粥狀的。備用。
步驟 8/19

用一個小碗，放入一個雞蛋，放入一點調好的黑椒牛肉餡。
步驟 9/19

用筷子攪勻，備用。
步驟 10/19

和軟面，靜置20分鐘左右。
步驟 11/19

用其中的一塊麵，搓成長條。
步驟 12/19

再擀成薄片。
步驟 13/19

刷上均勻的油酥。注意：邊上不要刷上油酥。
步驟 14/19

刷好油酥，將麵皮疊為三層，將邊的部分粘牢，放入預熱的電餅鐺上。
步驟 15/19

待餅烙的兩面起鼓，將餅的一頭撕開。
步驟 16/19

灌進備好的雞蛋牛肉黑椒液。
步驟 17/19

再封上口，繼續烙。流出來一點也沒關係，等下雞蛋液凝固了，再放進去就可以了。
步驟 18/19

等到餅漸漸起鼓，說明餅就烙的差不多就熟了。
步驟 19/19

今天的早餐，非常的美味。比普通的雞蛋灌餅，又多了一些西餐的味道。

小貼士

味道非常的棒。只有親口嚐到才知道。刷油酥的時候，不要刷到邊上，不然的話會粘不牢，更容易流出蛋液。用油酥製作出來的餅，和單刷油出來的味道是不一樣的。油酥的口感更酥軟一些。

釋出於 2019-11-08

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