jxcaipu logo
黑椒灌餅
5.3萬 熱度 760 收藏
荀伊人淡雅淚

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 220g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
豬肉 適量
洋蔥 適量
黑胡椒粉 適量
香油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    200克的麵粉中加入水。
  • 步驟 2/15
    揉成稍軟和的麵糰。
  • 步驟 3/15
    把洋蔥和豬肉切成粒。
  • 步驟 4/15
    20克的麵粉用色拉油調成稀的軟酥。
  • 步驟 5/15
    把麵糰分成兩份。
  • 步驟 6/15
    把洋蔥和豬肉放一塊，加入黑椒、鹽、香油拌勻。
  • 步驟 7/15
    把面擀成長條，均勻地抹上軟酥。
  • 步驟 8/15
    然後捲起，捲到最後把一頭的面拉拉再捲起來。
  • 步驟 9/15
    然後把兩頭按緊。
  • 步驟 10/15
    再用手按開，按的扁扁，長長的。
  • 步驟 11/15
    放入鍋中烙到兩面發黃，然後將一面刷上油，再翻過來煎。
  • 步驟 12/15
    一個雞蛋加入鹽充分的打散，放入豬肉餡，拌勻。
  • 步驟 13/15
    用筷子將一頭開啟，將雞蛋液灌入。
  • 步驟 14/15
    把一頭封住，用小火蓋上蓋子慢煎，等面身發鼓了，就熟了。
  • 步驟 15/15
    拿出切成條，裝盤。
小貼士

1、和麵時一般是面和水的比例是2：1。揉好的麵糰要餳下這樣才光滑。餳過的面還很好的整形。

2、肉可以自己隨意搭配。肉放入冰箱中凍一凍更容易切成粒。

3、灌蛋液的時候，把不小心流出的去掉。

4、按餅時要餳一餳再按，要按的扁扁的這樣才好灌。

釋出於 2019-11-12
81
相關菜譜
寫評論