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麥麩烙餅
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賬毓辜炊接

一提起麥麩，大家都認為那是隻有餵豬的，其實不然，我們現代人為了健康，用麥麩做出的美食也是相當不錯的。麥麩的營養成分也是相當高的。麥麩含有豐富的膳食纖維，可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；麥皮中含有的B族維生素。麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取麵粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

時間:10-30分鐘
食材
麥麩 250g
鹽 2g
五香粉 2g
花生油 2g
不粘鍋 1口
涼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麥麩放到盆子裡面。
  • 步驟 2/16
    用適量的水和成麵糰。餳發一會。
  • 步驟 3/16
    餳發好的麵糰擀成長條形。
  • 步驟 4/16
    放入適量的鹽，用手弄均勻。
  • 步驟 5/16
    放入五香粉，弄均勻。
  • 步驟 6/16
    放入花生油。
  • 步驟 7/16
    把面片都沾滿花生油。
  • 步驟 8/16
    從一頭捲起。
  • 步驟 9/16
    最後收口，兩頭捏嚴。
  • 步驟 10/16
    分成兩個面劑子。兩頭捏嚴。
  • 步驟 11/16
    取一個面劑子按扁，用擀麵杖擀成厚10釐米的圓形。
  • 步驟 12/16
    不粘鍋裡面放少量的油，小火燒熱。
  • 步驟 13/16
    把擀好的烙餅坯子放入鍋中。蓋上鍋蓋1分鐘。
  • 步驟 14/16
    烙餅翻面。
  • 步驟 15/16
    烙餅連續翻3次面，用鍋鏟按壓餅邊，餅邊能起來說明烙餅就熟了，出鍋。
  • 步驟 16/16
    切塊裝盤。可以享用了！
小貼士

烙餅一定要小火慢慢的烙，每一個面翻3次就熟了。

釋出於 2022-04-24
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