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小麥菠菜餅
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老頭forum

用蔬菜做早餐餅一直是我的最愛，不但簡單快捷而且營養也較豐富。以前做蔬菜餅，都是用麵粉做的，精製的麵粉雖然口感好，但是缺少麥麩和麥胚，營養不齊全。有了破壁料理機以後，我做蔬菜餅都是用小麥顆粒做，做出來的蔬菜餅不但有小麥的清香味，由於是用全麥製作的營養也更齊全。

時間:10-30分鐘
食材
小麥 120g
菠菜 100g
油 適量
鹽 適量
水 150ml
雞蛋 1個
十三香 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小麥粒用水淘洗乾淨後泡發一夜。
  • 步驟 2/8
    菠菜用水清洗乾淨後放入沸水鍋裡焯燙一下去除部分草酸。
  • 步驟 3/8
    把焯好水的菠水切成小段。
  • 步驟 4/8
    把泡發的小麥粒和菠菜放入破壁料理機裡。
  • 步驟 5/8
    磕入一個雞蛋。
  • 步驟 6/8
    放入150毫升的水、適量的鹽和少許的十三香。
  • 步驟 7/8
    料理機接通電源，先用瞬轉打兩次，再用五穀功能攪打，打成細膩的麵糊。
  • 步驟 8/8
    煎鍋或炒鍋倒少量的油加熱，舀入打好麵糊攤開成餅狀，兩面煎熟後即可食用。
小貼士

1、菠菜要放入沸水鍋中焯一下水去除部分的草酸。

2、使用破壁料理機時一定要先用低速打兩、三下，再用高速打攪。

3、蔬菜餅的口味可隨個人的喜好調製，可甜可鹹。

釋出於 2020-04-02
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