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燕麥蔬菜餅
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掰果BAAAAYGO

這款燕麥蔬菜餅可以說還是比較有特點的一款餅乾。麥片、蔬菜的運用，都讓這款餅乾散發著誘人的田園芬芳般的氣息。餅乾的口味和香味都與市售蔬菜餅乾非常相似，但是多了媽媽的愛心與安全衛生，也可以讓不愛吃蔬菜的孩子，不知不覺攝取到纖維素。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 150克
黃油 100克
全蛋 70克
細砂糖 100克
純牛奶 20毫升
白芝麻 20克
燕麥片 100克
胡蘿蔔 20克
香蔥末 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香蔥洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。
  • 步驟 2/10
    熟胡蘿蔔切成碎末待用。
  • 步驟 3/10
    黃油切成小粒，室溫下軟化。
  • 步驟 4/10
    分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻.
  • 步驟 6/10
    低筋麵粉過篩，篩入面盆中切拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香蔥末。
  • 步驟 8/10
    調入牛奶拌至均勻。
  • 步驟 9/10
    將麵糰分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中。
  • 步驟 10/10
    用叉子在麵糰上交叉按兩下，烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，取出待涼後，以密封方式儲存。
小貼士

1、蛋液加入時要少量分次慢慢加入，若一次加太多，會無法混勻導致分離，無法達到乳化效果。

2、蔬菜也可用烤熟的堅果類取代，做成堅果餅乾。

3、密封儲存較能維持酥硬口感。

釋出於 2020-06-30
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