jxcaipu logo
蔬菜餅
1.9萬 熱度 193 收藏
氣鬼宿命的貓貓漎

喜歡把蔬菜做成餅，好吃又好看，增加食慾。

上次在群裡偶然說起，有人讓我發圖，還從來沒在這裡發過菜品，算是好豆的第一次吧！呵呵。

蔬菜餅可以用任何蔬菜完成，我做過角瓜、黃瓜、水蘿蔔葉子、芹菜葉、水蘿蔔......凡是菜都可以做成菜餅，剩下的一小把菜避免浪費，都可以做成餅。純粹素食。經濟、實用、快捷。

記得第一次用角瓜做的餅，是一位同事跟我說的，我特意去買的黃油（我現在都不用黃油，也可以）。角瓜餅一出鍋，青翠欲滴，配上黃瓜紫菜湯，那叫美，從此迷上了蔬菜餅。

與大家分享這次的成果。

時間:10-30分鐘
食材
蔬菜類 200g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
芝麻 適量
美極鮮味汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一小把青菜，這次準備的是水蘿蔔葉子，有些老，烙餅時時間稍微長點。
  • 步驟 2/11
    加入花椒麵、鹽、芝麻，或者自己喜歡的調料。
  • 步驟 3/11
    和入麵粉，這步是最關鍵的一步，麵粉不能太多，麵粉多了硬，也不能太少，太少不成形。就和到圖上這樣，用筷子挑一下不會很快掉下來就可以。
  • 步驟 4/11
    把和好的餡料放入餅鐺。用鏟子調整成餅狀，並用鏟子壓一壓，便於成形。此時就開餅鐺的下檔加熱即可。
  • 步驟 5/11
    繼續加熱。
  • 步驟 6/11
    翻面。變成餅鐺上下檔加熱。蓋上餅鐺蓋。
  • 步驟 7/11
    這是蓋上蓋子之前。
  • 步驟 8/11
    大約10分鐘左右，這個效果，完成。時間要根據餅的情況，如果水蘿蔔葉子嫩，就不用焦黃就可以出鍋，那樣比較軟，口感比較好。
  • 步驟 9/11
    成品照。
  • 步驟 10/11
    我的早餐。
  • 步驟 11/11
    這是我用水蘿蔔做的成品照。
小貼士

1、做蔬菜餅，主要是和麵，先放少量面，少量水，一點點往裡面加水加面，直到滿意為止。

2、如果嫩蔬菜，比如角瓜、黃瓜，不用太焦黃，否則發乾。如果蔬菜比較老，可以多嘮一會，否則吃起來有些生澀。

釋出於 2023-05-07
220
相關菜譜
寫評論