這個季節的蔬菜瓜果好鮮嫩，最近常吃各種蔬菜。西葫蘆是我家餐桌常客，它以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。切片炒蒜末，或者肉絲，隨便加點鹽就鮮美無比。炒西葫的時候，我都會去皮去瓢，只吃瓜肉，吃起來像黃瓜。孩子比較能接受。倘若帶皮炒的，小孩就不吃。帶瓢就更不必說了，口感過於軟爛。

今天買的西葫看著特新鮮，瓜皮也特別嫩，總覺得去了太可惜。其實如果小孩能接受，帶皮炒也是很好吃的。把西葫皮切下來，切成細絲，為了口感好些，加了半個土豆絲一起，適量澱粉，為了煎的時候成片。一點點鹽，適量糖。平底鍋煎至兩面金黃，非常不錯，小孩子擠了些番茄醬在上面，嗯，這個蔬菜餅真好吃。一口一口都是春天的味道。剩下的西葫瓜肉去瓢炒了肉絲～一個食材兩種吃法，挺好。